Zdravstvene koristi bučnih semen je z raziskavami potrdila tudi sodobna medicina. Bučna semena uživamo predvsem surova, pražena bodo izgubila večino zdravilnih učinkov. Najbolj učinkovita bodo, če jih bomo z zobmi temeljito grizljali in prepojili s slino. Kaže jih imeti zmeraj pri roki, namesto čipsa in drugih nezdravih prigrizkov.
Njihove zdravilne in hranilne učinkovine so poznali že Azteki in v Evropo so bila prinešena iz Amerike. V vzhodni Evropi in v Grčiji, kakor tudi v Indiji, ter drugod, so bučna semena pomembna v kulinariki. Včasih so bile buče jed revnejšega sloja ljudi, danes so cenjene kot vrhunska kulinarična specialiteta, z vedno novimi in novimi recepti njihove priprave.
Največja proizvajalka bučnih semen je trenutno Kitajska, sledijo ji Indija, Rusija, Ukrajina, Mehika in ZDA.
Imajo 446 kalorij v 100 g in nizek glikemični indeks - 25. Vsebujejo vitamin B in E in so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami.
Kakšnih je 10 zdravilnih učinkov bučnih semen?
1. Bučna semena preprečujejo nastanek osteoporoze. Bogata so z železom, magnezijem, fosforjem in cinkom. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija svetuje uporabo bučnih semen za pridobivanje zadostnih količin cinka v našem telesu. Te sestavine so potrebne za naše zdrave lase, nohte in kožo. Natančne vsebnosti so odlično zapisane na tem portalu
2. Zmanjšujejo škodljivi holesterol v krvi.
3. Zdravilna so proti depresiji (vsebnost učinkovine L-triptofan) in nespečnosti. Krepijo delovanje možganov in našega živčevja.
4. So bogate z omega 3 maščobami, ki so dobre maščobe za naše telo, saj med drugim ščitijo pred srčnim infarktom, uravnavajo telesno težo in vrednosti sladkorja v krvi.
5. V pomoč so pri lajšanju artritisa, lajšajo bolečine in vnetja.
6. Preprečujejo raka na prostati, so torej antioksidanti in pomagajo moškim, ki imajo težave s prostato. Priporočena je, da se redno dnevno zaužije 2 do 3 žlice bučnih semen. Zdravilen je tudi čaj, ki ga skuhamo iz zdrobljenih bučnih semen.
7. Ženske si z bučnimi semeni lahko pomagajo pri inkontinenci (uhajanju nurina).
8. Izločajo črevesne parazite. Z bučnimi semeni zdravimo črevesna vnetja, vnetja sečil in ledvic. Preventivno delujejo proti nastajanju ledvičnih kamnov.
9. Bučna dieta se priporoča pri obolelosti ledvic in mehurja.
10. Preizkusi na živalih so pokazali, da bučna semena pomagajo tudi pri diabetesu, saj uravnavajo raven inzulina. Več raziskav japonskih (Iwate Univerza) in angleških znanstvenikov (Univerza Cambridge) pa je dokazalo zdravilnost bučnega ekstrakta pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.